莴笋是一种常见的蔬菜，食用价值高且具有清热利尿、通乳等功效。以下是几种莴笋常见做法，供您参考：

### 1. 清炒莴笋

* 原料：莴笋、蒜头、食用油、盐、鸡精（可选）

* 步骤：

1. 莴笋去皮切片后再切丝备用，蒜切片。

2. 热锅加油，油热后加入蒜片炒香。

3. 加入莴笋丝翻炒。

4. 莴笋变软后加盐调味，根据口味加适量鸡精。

5. 翻炒均后即可出锅。

* 备注：这道菜口感清淡，适合全家老少吃。

### 2. 莴笋炒肉丝

* 原料：莴笋、瘦肉、辅料（如蒜、姜、干辣椒）、酱油、料酒、淀粉、食用油、盐

* 步骤：

1. 瘦肉切丝用料酒、淀粉、盐抓拌均匀备用，莴笋去外皮切片备用。

2. 热锅加油，油温后放入肉丝快速翻炒至变色捞出备用，再次加少许油炒香蒜姜片。

3. 加入莴笋翻炒，莴笋稍微变软后再加入肉丝，点酱油调色。

4. 加盐调味，翻炒均匀后出锅。

* 备注：肉丝可以提前用调料腌制更加入味，也可根据喜好加辣椒等。

### 3. 蛋黄炒莴笋

* 原料：莴笋、皮蛋（煮好的鸭蛋）、蒜片、食用油、盐、鸡精

* 步骤：

1. 莴笋去皮切片备用，皮蛋每个切碎分成若干小块。

2. 热锅加油少量，油热后下入蒜片炒香，先将莴笋倒入翻炒至断生再加盐。

3. 最后加入皮蛋一同翻炒至微黄色即可调味出锅装盘。

* 备注：这道菜色彩丰富，口感鲜香滑嫩。

### 4. 莴笋炒蛋

* 原料：莴笋、鸡蛋、食用油、盐、曾料（蒜末、辣椒麻药）可加可不加

* 步骤：

1. 鸡蛋加入少许盐并打散在碗里备用； 莴笋去皮切片或丝状。

2. 热锅倒油炒熟鸡蛋盛出，再加一点油爆香辅料后放莴笋炒软。

3. 把先前炒好的鸡蛋倒回锅中，一同翻炒均匀，尝味适时添加佐料即可出锅装盘享用。

以上是几种常见的家常莴笋炒菜做法。具体可根据个人口味及家人偏好适当调整细节，希望您吃得开心！